Almacenamiento de Alimentos Perecederos y No Perecederos
Los alimentos perecederos y los no perecederos se almacenan de forma distinta. Explicamos las diferencias y las estrategias clave para que se mantengan frescos y seguros.
Autor: Javier Cantón
Descubriendo a los descubridores del ADN
En los años cincuenta los científicos aún no sabían de qué estaban hechos los genes ni cómo se copiaban. En este artículo de Retrociencia repasamos a los descubridores del ADN y su composición y estructura.
Los últimos datos vinculan el origen de la pandemia de COVID-19 a los perros mapache
Los últimos informes que maneja la OMS vinculan el origen de la pandemia de COVID-19 con los perros mapache vendidos en el mercado de animales vivos de Huanan, en Wuhan. Estos resultados están pendientes de publicarse.
Dos milenios de generación espontánea: de Aristóteles a Pasteur
Durante siglos se creyó que insectos o incluso ratones podían surgir de la basura, una hipótesis llamada generación espontánea. En esta entrada de Retrociencia contamos su auge y su caída, de Aristóteles a Pasteur.
La Importancia de la Vacuna del VPH en la Salud Ginecológica
El VPH es una infección de transmisión sexual que afecta a millones de personas y que puede tener consecuencias graves para la salud ginecológica, aunque suele no dar síntomas. Explicamos por qué la vacuna es una herramienta eficaz…
Navegando las Aguas de la Seguridad Alimentaria: La Diferencia entre Intoxicación e Infección Alimentaria
La intoxicación alimentaria y la infección alimentaria se confunden con frecuencia, aunque ambas afectan al aparato digestivo. Explicamos en qué se diferencian y cómo prevenirlas.
La Luz y su Impacto en la Conservación de Alimentos
La exposición a la luz, en especial a la radiación ultravioleta (UV) y a la luz visible, puede degradar los alimentos y afectar a su calidad y su seguridad. Explicamos cómo protegerlos.
Deuda inmunitaria tras la pandemia de COVID-19
El debate sobre la deuda inmunitaria tras la pandemia de COVID-19 no cesa: las medidas de control cortaron la transmisión de otras enfermedades y, al retirarlas, esos patógenos han reaparecido. Repasamos qué dicen los expertos sobre la idea…
MERS-CoV en el mundial de fútbol de Catar
El mundial de fútbol de 2022 se celebró en Catar, un país con una cultura muy ligada a los dromedarios, hospedadores naturales del MERS-CoV. Repasamos qué es este virus y por qué la llegada masiva de visitantes preocupaba.
Insectos zombis por infección con hongo Cordyceps
El hongo Cordyceps infecta a hormigas y otros insectos, altera su sistema nervioso y los somete para completar su ciclo de vida. Explicamos cómo se producen estos insectos zombis.