Envasado y Microbiología
El envasado de alimentos desempeña un papel esencial en la preservación de la calidad y la seguridad de los productos alimenticios. El tipo de envase utilizado y las condiciones de envasado pueden influir significativamente en la conservación de alimentos desde una perspectiva microbiológica. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de envases y su impacto en la microbiología de los […]
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Coronavirus: la carga viral
Las últimas noticias relacionan el creciente número de enfermos y fallecidos a causa del coronavirus SARS-CoV-2 con la carga viral. Pero, ¿qué es la carga viral? Podríamos definirla como la cantidad de virus que se encuentra en nuestro organismo. Como se explicará en este artículo, la carga viral depende de con cuánto virus nos infectamos y del tiempo que llevamos incubando la enfermedad.